12月18日，隆冬时节，走进安徽马鞍山市博望区新市镇洪庙粉丝加工基地，浓郁的山芋粉香味扑面而来。

　　打粉、磨浆、过滤、捞粉、冷却、沥水……村民分工合作，各司其职，蕞后移到晒场晾晒。

　　洪庙村地处丘陵地带，土壤地质适合种植山芋，且山芋产量高、品质佳、出粉率高，每逢寒冬时节，村民们都会将收获的山芋制成山芋粉丝。洪庙村做山芋粉丝的历史至少有100多年了。

　　村里50岁以上的基本上都会做粉丝，都是祖传的手艺。现在洪庙粉丝已列入博望区级非遗项目名录。由于丝条均匀透明、煮而不糊、味美纯正，洪庙粉丝在市场上深受欢迎。（本报通讯员 王文生 摄）

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